Lewat Pelatihan Butcher, LAMITRA Dorong Konsumen Lebih Melek Pengolahan Daging
Bogor – Di tengah meningkatnya kebutuhan akan produk pangan yang aman dan berkualitas, pemahaman terhadap pengolahan daging yang benar menjadi hal krusial. Menjawab kebutuhan tersebut, LAMITRA menggelar Butcher Training Class di kawasan Sentul, Bogor, Sabtu (31/1), sebagai bagian dari upaya membangun literasi konsumen dan pelaku usaha kuliner.
Sebanyak 23 peserta yang terdiri dari internal perusahaan dan pelanggan mengikuti pelatihan ini. Kegiatan dikemas secara aplikatif dengan memadukan pemaparan materi dan praktik langsung bersama dua chef profesional, yakni Chef Alfian dari Alana Hotel Bogor dan Chef Ugi selaku Executive Sous Chef.
Dalam pelatihan tersebut, peserta diperkenalkan pada standar penanganan daging yang higienis, teknik pemotongan sesuai karakter daging, hingga strategi pemanfaatan bahan secara optimal untuk meminimalkan limbah. Materi dirancang agar mudah diterapkan, baik untuk kebutuhan rumah tangga maupun usaha kuliner berskala kecil hingga menengah.
Berbeda dari pelatihan konvensional, Butcher Training Class ini juga membuka ruang dialog antara penyedia bahan baku dan pengguna akhir. Peserta tidak hanya menerima materi, tetapi juga aktif berdiskusi, berbagi pengalaman, serta menyampaikan tantangan yang dihadapi dalam pengolahan daging sehari-hari.
LAMITRA merupakan unit usaha penyedia daging sapi segar dan halal yang berada di bawah PT Harmoni Mitra Inovindo, bersama Adhimitra Farm sebagai penyedia sapi hidup. Melalui kegiatan edukatif ini, LAMITRA menempatkan dirinya tidak semata sebagai penjual produk, tetapi juga mitra pembelajaran bagi konsumennya.
Langkah tersebut dinilai sejalan dengan kebutuhan industri pangan yang semakin menuntut keterbukaan proses, peningkatan standar mutu, serta tanggung jawab terhadap keamanan pangan. Edukasi dinilai menjadi fondasi penting untuk membangun kepercayaan sekaligus meningkatkan kualitas rantai pasok daging secara keseluruhan.
Ke depan, Butcher Training Class direncanakan menjadi program berkelanjutan. LAMITRA berharap pelatihan ini dapat memberikan dampak jangka panjang, tidak hanya dalam meningkatkan keterampilan teknis, tetapi juga membentuk pola konsumsi dan pengolahan daging yang lebih sadar, tepat, dan bertanggung jawab. (Red)